Zona di produzione Mugello in comune di Vicchio. Vitigni Sangiovese, Canaiolo, Malvasia rossa, Malvasia toscana in piccola percentuale, viti di età superiore a 30 anni. Sistema di coltura Cordone speronato, inerbimento, concimazioni organiche contenute. Parametri produttivi Produzione massima: 85 qli/ha; Bassa carica di gemme; Contenuta resa per ceppo; Scelta vendemmiale; Diraspapigiatura delicata; Macerazione intensa e dinamica; Temperatura controllata; Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi in botti grandi di rovere e castagno. Parametri analitici Grado alcolico naturale: 12% vol. Estratto secco netto: 22‰. Caratteristiche organolettiche Vino rubino con riflessi granati;profumo intenso e composito di frutta con delicate sfumature di legno; sapore piacevole con delicatezza, sa coniugare la finezza dell’armonia con la struttura del tannino. Temperatura di servizio 18-20°C. A tavola Adatto ad antipasti toscani e salumi, non disdegna di accompagnare piatti di carne anche più impegnativi.